CREMA DESSERT

Questo dessert mi ricorda mio padre che, quando ne aveva voglia, il che accadeva spesso, chiedeva a mia madre di prepararglielo (vista la sua totale negazione per la cucina). Si gustava questa delizia, accompagnando la crema con dei biscottini, oppure da sola, a cucchiaiate. Mi raccomando gli ingredienti devono essere freschissimi (fate attenzione alle uova e alla panna, che siano di prima qualità).

Ingredienti (per 4 persone):

• Tuorli d'uovo: 4
• Zucchero: gr. 100/120
• Latte intero: 2 bicchieri
• Panna fresca: 2 bicchieri
• Farina: gr. 50
• Scorza di 1 limone grattugiato

Preparazione:

In una ciotola, abbastanza grande, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete piano, piano la farina (dopo averla setacciata), incorporate, continuando sempre a mescolare, il latte e la panna; infine aggiungete la scorza del limone. Mettete il composto in una casseruola e cuocete, a fuoco molto basso, mescolando sempre con una frusta, fino a quando la crema non avrà raggiunto una bella consistenza. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, poi, disponete la crema nelle coppette e mettete in frigo per un'ora, prima di consumarla. Potete guarnire la crema come più vi piace: con scagliette di cioccolato, con amarene, con mandorle tritate, ecc. Accompagnate questa crema dessert con le lingue di gatto o altri biscottini.